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「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫

2020-06-11 555浏览量
如果说韩式烧肉是以「腌渍」为主,那幺「酱料」可说是日式烧肉的灵魂。创立于1987年的「赤坂屋」,是全台第一间日式烧肉店。原来的日韩籍老师傅坚持职人精神,他结合道地的日式烧肉与正宗韩式料理之外,更深入研究酱汁。

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲用家庭式的氛围、五星级的优质食材,提供给每一位饥肠辘辘的饕客,舌尖上的飨宴。

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲二楼有提供包厢,大包厢可容纳12~14位,小包箱可容纳8~10位。非常适合公司聚餐及朋友、家庭聚会。

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫 ▲店内独门酱料–水果酱(左)让肉香吃起来还带有水果淡淡味道;味噌酱(右)使肉品更增添风味。

肉品也很讲究,为了让食客安心地大口吃肉,师傅用刀工精修,去除多余的油筋,保留最精华的部份给大家,炭烤后降低油腻感,也使肉味更加丰厚。 
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫

A5近江和牛纽约客
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲近江牛拥有细腻、光滑的肉质,还有不油腻的甘美脂肪,以及芳醇的香味。看那霜降花纹,多幺地吸引人呀!

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲在烤网上滋滋作响,油脂香气诱人胃口大开。

A5近江和牛小排
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲牛小排肉质含丰富的大理石油花,分布细緻均匀。入口即化、鲜嫩多汁的口感让人觉得非常幸福。

澳洲和牛横膈膜壶渍
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲横膈膜在每头牛仅能取下6公斤,稀有度爆表。仅事先预订才品尝的到!

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲「澳洲和牛横膈膜壶渍」为十盎司,是【赤坂屋】用独门酱汁腌渍,鲜嫩的口感,烧烤后还带着独特的香气。

安格斯无骨牛小排角切
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲师傅取最精华的部位切成块状,油花大于石花纹,把最美味的部份呈现给顾客。

安格斯牛肩胛小排
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲属于下肩胛部位的安格斯牛肩胛小排,与无骨牛小排同样油花分布均匀、肉质软嫩,唯一不同的是只要以亲民价格就可以吃到这款高CP值肉品。

牛肋条钻石切
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲刀切是为了断筋,使得更有嚼劲,而牛肋条油花多、受热后油花与肉质熔为一体,吃起来肉质甜美多汁、口感特别的软Q。建议炉边烤至七分熟。

特级厚切牛舌
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲赤坂屋的隐藏版逸品、老饕客的口袋名单,限量供应的它也是需要事先预约。取用牛舌根含油脂较多的精华部位,口感Q弹。

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲烤至双面呈深褐色,酥焦的牛舌不仅味道美味,香气四溢外,牛舌营养价值也是一百分。

「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲搭配上自製的葱盐酱滴上柠檬汁,是烧肉店必点人气餐点之一。

鹿儿岛五花猪
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲以当地独产萨摩芋地瓜饲养为主的盘克夏猪,是日本当地猪种,烤至边缘具有酥脆口感的熟度在沾上玫瑰盐最能呈现「鹿儿岛五花猪」的鲜味。

伊比利松阪猪
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲松阪猪选用伊比利猪,以厚切的方式处理,比起一般黑毛猪更有嚼劲,越嚼越香。

小羔羊肩排
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲是正宗三个月大的小羔羊,没有羊骚味。採用法式手法腌製,添加多种西式香料,再融入日式烧烤。「小羔羊肩排」放置炉边烤七分熟再沾取些许玫瑰盐最对味。

去骨鸡腿肉
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲用自製酱料腌製,基底以味噌酱为主轴,稍加用刀划开的鸡腿肉,建议放置在炭火炉边缘,鸡皮朝下以较低的温度烘烤微焦后,再翻面烤至全熟食用,这样的肉质嫩而不柴,搭配味噌酱与生菜更有不同的风味。

海鲜煎饼
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲「海鲜煎饼」适合想吃饱的人,拥有十几种食材,外酥内软的它属于正宗韩式煎饼。

什锦砂锅
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫▲若你想喝汤,那就必点招牌赤坂锅,以大量蔬菜熬煮的高汤,再加入多种食材,满满的料让人垂涎三尺。


伫立在公益路30年的【赤坂屋】,即便非一级美食战区,却仍用家庭式的氛围、五星级的优质食材,提供给每一位饥肠辘辘的饕客,舌尖上的飨宴。
「全台第一家日式烧肉」在这里!30年功底烤出真功夫


【赤坂屋日式烧肉店】
地址:台中市西区公益路79号
电话:04-2301-7848
营业时间:11:30~14:00、17:30~23:00
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